宿州承包食堂-专业承包食堂-芜湖毅丰达
芜湖毅丰达餐饮管理有限公司
经营模式：商业服务
地址：芜湖市鸠江区万春东路96号
主营：餐饮管理,食堂承包
业务热线：0553-8222119
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进入食堂承包行业并不难，承包食堂价格，通常做过厨师的人，拉拢几个帮手，随随便便就能跨入团餐行业。但是真正要经营好一个食堂就必须要足够用心，宿州承包食堂，同时也需要科学专业的管理。传统的食堂管理都相对比较松散，甚至有些人根本就不懂如何管理经营，员工承包食堂，只是将食堂当做一个简单做饭的地方，这样的想法及做法显然不符合当代社会的发展。现代化的食堂管理是需要科学的，从食堂环境到食材选择，再到食材配送，所有的一切都是需要经过科学的管理才能取得良好的效果。
食堂承包商厨房卫生管理需做到：① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，专业承包食堂，且切生熟食品的砧板要分开使用。③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。⑤ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。
加强食堂承包管理措施：一是食堂工作人员必须要体检，办理好《健康证》，同时注重个人的日常卫生；二是食堂承包商为惠保押运员工购买关于食物中du的集体意外险；三是食堂必须采购正规厂家生产的大米、食用油等大宗食品，不得采购“三无”产品；四是食堂要对在用的食材进行全面排查，如发现有过了保质期或“三无”产品必须立即清理；五是食堂必须对一日三餐供应的食品留样，落实食物中du查验安全责任。
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